Sanduíche de grão de bico, abacate e rúcula.

Quer preparar um "lanchinho" saudável? Aqui está!

Você vai precisar de:

· 425g de grão de bico em conserva

· 1 abacate grande maduro

· 2 colheres (de café) suco de limão recém espremido

· 1 ramo de rúcula

· 6 fatias de pão

· Sal e pimenta a gosto

Preparo:

1. Lave e seque o grão de bico e amasse-os com um garfo.

2. Adicione o abacate e continue amassando até formar uma mistura homogênea. Mas não deixe que forme um purê: mantenha alguns pedaços de grão de bico. Assim, fica mais gostoso.

3. Adicione suco de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem.

4. Doure as fatias e coloque a massa em cima. Adicione rúcula e cubra com a segunda camada de pão. Faça o mesmo com a terceira camada do pão.

Bom apetite!